Das Netzwerk Ernährungsgewerbe Sachsen vereint nicht nur Produzenten der Ernährungswirtschaft, sondern auch Zulieferer der Branche und Institutionen aus dem Wissenschafts- und Forschungsbetrieb. Das jüngste Mitglied im Verbund zeigt, wie wichtig die Vernetzung ist, damit die Ziele des Netzwerkes wie hohe Aufmerksamkeit für sächsische Produkte erreicht werden können. Das Institut für Lebensmittel- und Bioverfahrenstechnik an der Fakultät Maschinenwesen der TU Dresden als neues Mitglied im Netzwerk veranschaulicht sehr gut, die Kooperation von Forschung und Praxis in der Ernährungsbranche.
Das Spektrum der Aktivitäten der Professuren Lebensmitteltechnik und Bioverfahrenstechnik zeichnet sich vor allem durch die Verknüpfung von ingenieurtechnischen Wissenschaften mit naturwissenschaftlichen Disziplinen, im Wesentlichen aus den Bereichen Chemie und Biologie, aus. Während sich die Professur Lebensmitteltechnik mit der gesamten Verarbeitungskette vom landwirtschaftlichen Rohstoff bis hin zum konsumentenfreundlichen Convenience-Produkt auseinandersetzt, stehen für die Bioverfahrenstechniker biotechnische Verfahren als bevorzugtes Mittel für produkt- und produktionsintegrierten Umweltschutz im Vordergrund. Vor allem die Auseinandersetzung mit dem ressourcenschonenden Umgang von nachwachsenden Rohstoffen wird das Tätigkeitsfeld des Instituts in der nächsten Zukunft bestimmen. Mehr unter https://tu-dresden.de/die_tu_dresden/fakultaeten/fakultaet_maschinenwesen/ilb.
Mit der Firma Menschel-Limo GmbH aus Hainewalde ist ein weiteres sächsisches Unternehmen der Ernährungswirtschaft zum Netzwerk Ernährungsgewerbe Sachsen dazu gestoßen. Mit einer über 115-järigen Tradition und in mittlerweile vierter Generation vertreibt Menschel seine leckeren Limonadenkreationen in der Oberlausitz. Neben Klassikern wie Waldmeister- und Himbeerbrause können Kunden u.a. auch auf die Geschmacksrichtungen Schoko, Blaue Steine Energy und - ganz aktuell - Gurke-Zitrone zurückgreifen. Weitere Informationen gibt es unter www.menschel-limo.de.
